На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 3 красных перца чили, очищенных от семечек и мелко порезанных
• 1 пучок зеленого лука, нашинкованного
• 400 мл кокосового молока
• 350 мл тальятелле
• 170 г консервированного мяса краба, слить
• 3 ст л свежего кориандра

Попробуйте это ароматное блюдо - вы полюбите его навсегда !

 

1. Нагреть оливковое масло в сковороде. Добавить чили и лук и обжаривать 2 мин.

2. Влить кокосовое молоко, довести до кипения, дать покипеть, пока смесь не уварится вдвое.

3. Тем временем, отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 8 мин или по инструкциям на упаковке. Слить.

4. Добавить крабовое мясо в кокосовое молоко, прогреть в течение 3 минут. Добавить кориандр и приправы.

5. Перемешать макароны с крабовым соусом, подавать сразу же.

• угорь - 750 г.
• белое столовое вино - 1 стакан
• сливочное масло - 2,5 ст. л.
• луковица - 1 шт.
• желтки - 3 шт.
• крахмал - 1 ч. л.
• сливки - 4 ст. л.
• зелень - 3 горсти
• лавровый лист - 1 шт.
• сок лимонный - 1/2 лимона
• тмин - щепотка
• перец
• соль

Приготовить рыбу: снять шкуру, выпотрошить, вымыть и разрезать на порционные куски. Тертый лук потушить в масле с зеленью (промытой,
мелко нарубленной - подойдут: щавель, укроп, зеленый лук, петрушка,
шпинат, шалфей, эстрагон) и 1-2 столовыми ложками лимонного сока.
Затем добавить куски угря, приправить солью, перцем, тмином, лавровым листом, влить вино и тушить в течение 15-20 минут. Рыбу выложить на блюдо.
Хорошо перемешать желтки, сливки и немного крахмала, добавить оставшийся лимонный сок, все взбить венчиком и довести массу до кипения (но не кипятить!). Рыбу полить соусом, украсить крупными ломтиками лимона и посыпать зеленью петрушки.
Подавать в холодном виде.