Блюда из птицы

Гусь с апельсиновой начинкой

1 гусь 1 морковь 1 корень петрушки 2 луковицы 3 апельсина 3 веточки тимьяна 800 мл куриного бульона соль перец.

Гусь с белой фасолью

гусь-1, 6кг белая фасоль-500 г копченая корейка-200 г сардельки - 2 штуки репчатый лук - 1 головка морковь 50 г сельдерей - 50 г

Гусь с белой фасолью и сметаной

Гусь-1,7кг, белая фасоль-500 г, репчатый лук-1 головка, 1 морковь, сельдерей-100 г, свиной жир-100 г, сметана - 200 мл, зелень

Гусь с каштанами

3 кг гуся, 750 г каштанов, 200 г свиного фарша, 1 ч.л. соли.

Гусь с яблоками

гусь средних размеров, яблоки 1-1,5 кг мелких и 8 крупных яблок, мука 1 столовая ложка, тмин толченый 1 чайная ложка соль перец

     
Еще Блюда из птицы:    <1... 12131415161718... 225>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сосиски в тесте с луковой подливкой

На 6 порций:
Луковая подливка:

  • 2 ст л свиного жира или сливочного масла
  • 500 г коричневого репчатого лука, порезанного на тонкие кольца
  • 1-2 ст л простой муки
  • 750 мл крепкого бульона из говядины
  • 1 ст л вурчестерширского соуса 
Сосиски в тесте:
  • 100 г простой муки
  • 1/2 ч л соли
  • 300 мл молока
  • 36 маленьких коктейльных сосисок
  • 1-2 ст л свиного жира, или растительного или сливочного масла

 



Секрет хорошей луковой подливки в аккуратном поджаривании лука, в придании ему хорошего цвета и аромата. Можно сделать все сосиски и тесто в одной форме, либо маленькие, как в этом рецепте. А для приготовления хороших сосисок в тесте нужна очень высокая температура.

 

1. Для подливки, разогреть жир в глубокой сковороде. Добавить лук и обжаривать, помешивая, до коричневого цвета. Добавить немного соли, снизить огонь и слегка обжарить, помешивая, до коричневого цвета (20-25 минут). Отодвинуть лук в сторону, всыпать муку и помешивать ее, пока не станет коричневой. Добавить бульон, снова перемешать с луком. Довести до кипения, помешива, чтобы не было комков. Варить 20 минут, помешивая. Добавить соус. Приправить солью и перцем.

2. Тем временем сделать сосиски в тесте. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку и соль в миску. Добавить яйцо и немного молока, взбить венчиком, постепенно добавляя оставляя молоко, пока тесто не будет консистенции жидких сливок. Либо взбейте в кухонном комбайне.

3. Проколоть вилкой сосиски. Поставить в духовку форму с 12 углублениями для маффинов. Когда она нагреется, добавить немного жира в каждое углубление. Затем добавить по две сосиски и вернуть в духовку на 10 минут. Налить в каждое углубление немного теста. Запекать 20-30 минут, пока не поднимется. Подавайте с подливкой и овощами по вкусу.



Пикантный рис с апельсинами

  • 1,5 стакана риса,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • по 3 чайные ложки мелко нарубленных лука и сельдерея,
  • соль,
  • сахар,
  • 1 стакан апельсинового сока.


(кухня: Американская (США))

Рис отварить в 3 стаканах воды до полуготовности. Лук и сельдерей обжарить на сливочном масле. Как только лук станет золотисто-желтым, добавить рис, соль, сахар и апельсиновый сок. Прокипятить на слабом огне в течение 10 мин. Готовый рис можно посыпать тертой лимонной цедрой. Этот рис подать на гарнир к дичи или свинине.