• 6 толстых ломтиков батона,
• 240 г тертого твердого сыра,
• 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
• 1/8 л пива,
• 0,5 чайной ложки красного молотого перца,
• 1 чайная ложка горчицы,
• 1-2 желтка. 

 

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, также влить на сковороду.
Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Полученную массу намазать на гренки и поставить на непродолжительное время в духовку.

• 500 г картофеля
• 200 г копченого бекона
• 20 г сушеных белых грибов
• 1 пучок пряновкусовой суповой зелени
• 1/2 ч. л. тмина
• 2 ст. ложки листиков майорана
• 1 луковица
• 50 г топленого масла
• 1 зубчик чеснока
• 125 мл сливок
• 1 желток

 

Картофель очистить, нарезать кубиками и варить с беконом в 1,5 л воды. Грибы замочить. Зелень измельчить и вместе с тмином и майораном добавить в суп. Варить 30 минут. Лук и чеснок порубить и потушить в масле. Бекон и половину овощей вынуть, а оставшийся суп пюрировать. Добавить в пюре лук и грибы вместе с водой, в которой их замачивали. Варить 15 минут на слабом огне. Ввести сливки, взбитые с яичным желтком. Бекон нарезать кубиками, обжарить без жира и вместе с овощами положить обратно в суп. Посолить и поперчить по вкусу.