На 4 порции:

• 500 г песочного теста
• 300 г говяжьего стейка, порезанного кубиками
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 150 г репы, мелко порезанной
• яйцо

Настоящие корнуоллские пирожки, которые можно встретить во всех английских закусочных.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и порезать на 4 кружка диаметром 18 см. Смешать мясо, лук и репу с 2 ст л воды. Приправить.

2. Разделить начинку по кружкам, смазать края яйцом и соединить края. Положить пирожки на противень и поставить в холодильник на 15 мин. Затем запекать 15 мин, затем снизить температуру до 180 гр С и запекать еще 45 мин.

Вегетарианская версия

Замените говядину на мелко порезанный лук-порей, морковь, горошек и 100 г тертого сыра Чеддер.

• 100 г сыра,
• 1 стакан пшеничной муки,
• 80 г сливочного масла или маргарина,
• 40 г сметаны,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки молока,
• 0,5 стакана очищенных и измельченных грецких орехов,
• 1,5 ч. ложки соли,
• красный молотый перец,
• соль.

Муку, соль и перец тщательно растереть с размягченным маргарином (или маслом), добавить тертый сыр и все перемешать. Если смесь получится слишком густая, можно добавить в нее несколько ложек холодной воды, молока или сметаны. Вымесить тесто и положить его на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать пластом толщиной не более 5 мм и разрезать на небольшие полоски. Переложить полоски на противень, смазанный маслом или маргарином, и покрыть смесью из взбитого с молоком яйца. Посыпать полоски измельченными грецкими орехами и поставить противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекать изделия около 10-15 минут.