500 г. ягод черной смородины, 500 г. ягод крыжовника, 500 г. яблок, 500 г. тыквы, 400 г. сахара.

Заливают постным маслом, хранят полгода.

Плоды для джемов моют обильным количеством воды для удаления прилипших к ним механических примесей - пыли, листьев, соломинок

На 100 л заливки:50 л уксуса 6%-ного, 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца,