• 600 гр баранины,
• 150 гр риса,
• 2 яйца,
• 1 морковь,
• корень петрушки,
• 1 луковица,
• 1 ст л сливочного масла,
• 3 ст л молока

Отделить от куска баранины кости и сварить из них бульон с кореньями и слегка обжаренным луком.

Мякоть пропустить через мясорубку и заправить фарш вареным рисом, рубленной зеленью, сырым яйцом, солью и перцем.

Приготовить из фарша некрупные шарики. В кипящий бульон опустить подготовленный рис, довести его до полуготовности, после чего добавить фрикадельки.

Перед подачей на стол заправить суп смесью молока и яйца. Для этого желток растереть, подливая понемногу молоко, влить в суп, все время помешивая, и довести только до кипения, но не кипятить.

• Цветная капуста - 75 г, 
• картофель - 75 г, 
• морковь - 20 г, 
• петрушка - 10 г, 
• лук репчатый и порей - по 10 г, 
• фасоль - 20 г, 
• жир - 10 г, 
• зелень - 2 г.

Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности.
Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать, добавить жир и спассировать.
Картофель нарезать дольками или брусочками, цветную капусту разделить на отдельные кочешки.
В кипящий бульон заложить одновременно коренья, картофель, цветную капусту и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить вареную фасоль вместе с отваром и суп заправить по вкусу.