На 8 порций:

• 200 гр маринованных грибов,
• 300 гр картофеля,
• 150 гр ветчины,
• 100 гр свеклы,
• 50 гр корня сельдерея,
• 50 гр яблок
• 100 гр майонеза,
• 3.5 ст л растительного масла,
• 2 ч л уксуса
• 10 гр горчицы
• зелень

Растительное масло, уксус, горчицу взбить и залить измельченную зелень и корни сельдерея. Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками.
Яблоки, ветчину и маринованные грибы мелко нарезать. Все смешать, добавить соль, заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью, кусочками вареного картофеля и свеклы.

• 1 1/2 чашки (250 г) риса с длинными или средними зернами
• 1 1/4 чашки (250 г) мунг-дала или гороха
• 1/4 чашки (50 г) топленого или сливочного масла
• 3 лавровых листа
• 1 ст. л. рубленого имбиря (если имбирь молотый, то 1/4 ч. л.)
• 2 гвоздики
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. куркумы
• 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха
• 225 г свежего мелко нарезанного шпината
• 3 мелко нарезанных помидора. 

 

 

Промойте отдельно дал и рис, оставьте в воде на один час, потом осушите. Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте лавровый лист, рубленый имбирь и гвоздику, а затем рис и дал. Обжаривайте все это 8-10 мин, хорошо перемешивая, пока масло не впитается. Налейте такое кол-во воды, чтобы зерна были покрыты на 5 см. Добавьте соль, куркуму и мускатный орех, помешайте и доведите до кипения. Плотно закройте крышкой и варите на среднем или малом огне около 30 мин. По мере того как рис и дал впитывают воду, постепенно уменьшайте огонь. Следите за тем, чтобы смесь была всегда покрыта водой. (при необходимости добавьте несколько столовых ложек воды.) Затем добавьте нарубленный шпинат и помидоры,
осторожно помешайте и закройте крышку. Варите еще минут пятнадцать, пока рис и дал полностью не сварятся (кичри при этом должно оставаться влажным). Перед подачей как следует перемешайте. Время приготовления 60 мин.