• Яйцо-2 шт.,
• лук зеленный-20 г,
• кинза-15 г,
• укроп-10, 
• шпинат-25 г,
• грецкие орехи-40 г,
• топленое масло 30 г,
• перец,
• соль.

Готовится также, как кюкю из зелени. Только на взбитые яйца с зеленью добавляют мелко измельченный грецкий орех.

• 800 г. вырезки
• 2 луковицы
• 1 чайная ложка муки
• 100 г. топленого масла
• 100 г. зеленого лука
• перец
• уксус
• соль по вкусу.

 

 

Вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая мелкорубленым луком и толченым перцем. Слегка сбрызнуть уксусом.
Накрыть мясо крышкой и поставить для маринования на 2 - 3 часа в холодное место. Приготовить 5 тонких палочек. Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на каждую палочку по 8 кусочков мяса, посыпать мукой и положить на сковороду в раскаленное масло. Обжарить, поворачивая со всех сторон, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка. Внутри мясо должно остаться розовым, Подавать надо сразу же, так как в холодном виде это блюдо невкусно, а разогретый шашлык будет жестким. Подавать на подогретом блюде, полив соком из - под шашлыка и посыпав крупно рубленым зеленым луком. Отдельно можно подать отварной рис,смешанный с мелко порезанным и подрумяненным в масле репчатым луком.