Малину пеpебpать, засыпать в кастpюлю под кpышкой и поставить в негоpячую духовку. Когда pаспаpится, pазмять деp. ложкой, пpотеpеть чеpез сито, соединить с сах. пудpой и ваpить до густоты желе. Разлить слоем на лист с пеpгаментом, посыпанный сах. пудpой и сушить пpи t не выше 100 С. Посыпать сах. пудpой.

На 4 порции:

• 350 гр блинной муки
• 1 ст л сахарной пудры
• 75 гр сливочного масла, порезанного кубиками
• 150 мл молока + немного для смазывания
• 1 яйцо, взбить

 

Начинка:

• 450 гр яблок, очищенных от кожуры и семечек, порезанных кубиками
• 225 гр ежевики
• 4 ст л абрикосового варенья
• 5 кубиков сахара, порезанных

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

Тесто: просеять муку и сахар в миску. Втереть масло пальцами, пока смесь не напоминает хлебные крошки. Добавить молоко и яйцо, замесить мягкое тесто.

 

2. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой, в круг диаметром 35 см. Переложить на противень.

Начинка: перемешать фрукты и варенье. Положить на тесто, оставив 6 см поля.

3. Согнуть края и накрыть ими начинку, смазать молоком. Сверху положить сахар и запекать 35 мин до золотистого цвета. Подавать с заварным кремом.