• 3 ст. муки, 
• 200 г сметаны.

• 300 г творога, 
• 250 г сыра, 
• 3 яйца.

• 340 гр готового песочного теста
• 2 ст л муки
• 150 гр сахарной пудры
• 2 яйца
• цедра и сок 3х апельсинов
• цедра и сок 1 лимона
• 100 гр сливочного масла, растопить
• 100 гр молотого миндаля
• 2 ст л абрикосового джема
• дольки апельсинов

2. Сверху положить пергамент и сухую фасоль, запечь в духовке в течение 10 мин. Вытащить фасоль и запекать еще 10 мин. Достать из духовки и снизить температуру до 180 гр С/350 F/Gas 4.

3. Взбить сахарную пудру с яйцами, добавить апельсиновую и лимонную цедру, растопленное масло и молотый миндаль.

4. Аккуратно переложить смесь в подготовленное запеченное тесто и вернуть в духовку на 25 мин пока начинка не “схватится”.

5. Дать остыть. Смазать поверхность подогретым джемом, посыпать сахарной пудрой и подавать с апельсиновыми дольками.

На заметку:

Рекомендуемое вино: Mascatel de Valencia
Тесто запекают отдельно, чтобы оно не промокло от начинки. Если у вас нет сухой фасоли, попробуйте сухой рис или макароны.
Этот пирог простоит в холодильнике до 2х дней.