• 1 кг баклажанов,
• 1 кг тыквы,
• 1 кг помидоров,
• 1 кг яблок,
• 1 кг болгарского перца,
• 400 г растительного масла,
• 200 г чеснока,
• 150-200 г сахара,
• 50-70 г соли,
• 100 г уксуса,
• по 2 пучка петрушки и укропа,
• горький перец по желанию.

Средний баклажан разрезать вдоль пополам, затем на 3 части и на дольки по 2-3 см. Тыкву и перец нарезать такими же кусочками.
Яблоки (лучше всего брать твердые сладкие сорта типа “Джонатан”) разрезать на 6 долек (без семечек, но с кожицей), а затем каждую дольку пополам. Зелень мелко нарезать, помидоры и чеснок - через мясорубку.

Приготовить маринад - соединить молотые помидоры, раст. масло, сахар, соль, довести до кипения.

Добавить смешанные овощи, помешать, пока маринад не покроет овощи, кипятить 50-60 минут, часто помешивая.

• петрушка
• базилик
• мята
• шпинат
• грибы
• помидоры
• щавель
• рыба
• оливковое масло

На лист фольги положите сначала приправы: петрушку, базилик, мяту.
Затем овощи: шпинат, грибы, помидоры, щавель… На них - рыбу.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте капельку оливкового или кусочек сливочного масла. Поставьте в духовку, нагретую до 220 гр С.
Рыбу, разделенную на порции, или рыбное филе пеките 10 минут, целую рыбу весом около 1,2 кг - полчаса.