• 1/2 пучка кореньев для супа
• 2 средние картофелины
• 1 ч. л. сливочного масла
• 250 мл овощного бульона из кубиков
• 2 ст. л. жирных сливок или сметаны
• соль
• молотый черный перец
• 1 молочная сосиска
• крупномолотый черный перец

 

Коренья для супа и картофель очистить, вымыть и нарезать все мелкими кубиками. Сливочное наело растопить прямо в кастрюле и слегка обжарить в нем картофель и коренья, постоянно помешивая. Влить бульон, довести до кипения и варить около 15 минут на небольшом огне. Выложить в отдельную посуду из супа 3 ст. ложки овощей. Содержимое кастрюли измельчить в пюре с помощью миксера или блендера. Извлеченные ранее овощи вновь добавить в суп, заправить его сливками или сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Сосиску нарезать кусочками, добавить в суп и в течение 2-3 минут разогревать на небольшом огне. Подавая на стол, посыпать суп крупномолотым черным перцем.

• 3 - 4 стебля лука - порея
• капустный рассол
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 2 - 3 столовые ложки растительного масла
• 2 - 3 столовые ложки мелко рубленной кислой капусты. 

 

Мелко нарезать стебли лука, положить в капустный рассол,добавить растительное масло, заправить красным перцем,
положить мелко рубленную кислую капусту. Подавать охлажденным.