• 500 г смеси ягод (черной смородины, ежевики, малины, красной смородины, клубники)
• 50-85 г сахара

Специи на выбор:

• стручок ванили
• палочка корицы
• 2-3 веточки свежей мяты

1. Положить все ягоды в большую кастрюлю с 2-3 ст л воды, сахаром по вкусу и специями по вкусу. Довести до кипения и варить 3-5 минут. Не передержите, чтобы ягоды не потеряли форму.

Компот можно хранить в холодильнике до 2х дней или в морозилке до 3х месяцев.

• 25 г сливочного масла (подсоленое, 2% соли).
• 50 г простой пшеничной муки
• 25 г сахара

• 250 г блинной муки
• 175 г сахара
• сок и цедра 1 лимона
• 2 средних яйца
• 150 мл цельного молока
• 175 г размягченного сливочного масла (подсоленое, 2% соли)
• 6 столовых ложек лимонного джема или повидла

• сливки

2. Выстелите пергаментом форму (20 см в диаметре)

3. Делаем верх: смешайте масло, простую муку и сахар, пока смесь не станет похожа на крупные хлебные крошки. Отставьте в сторону.

4. Для самого торта: просейте вместе блинную муку и сахар, добавьте лимонную цедру. Взбейте вместе яйца, молоко, масло и лимонный сок и быстро добавьте к мучной смеси. Перемешайте, добавьте лимонный джем или повидло.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму, сверху распределите крошковую смесь.

6. Выпекать в предварительно нагретой духовке 1 час, пока центр торта не станет упругим. Охладите в форме 30 минут, потом выньте из формы. При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками.