• Тостадос,
• вареная курица,
• гуакамоле,
• сыр,
• сливки.

Это очень распространенное блюдо здесь, в Мексике.

Вареную курицу разобрать на волокна (чем мельче, тем лучше), приготовить гуакамоле (размять авокадо, добавить мелко нарезанный лук, помидоры, чили, зелень сельдерея, сок лайма и посолить).

На тостадос уложить гуакамоле, сверху - курицу, посыпать тертым сыром. Сверху можно полить сливками.

• 200 гр простой муки
• 1/2 ст л соли
• 1 ст л сухих дрожжей
• 150 мл теплой воды
• оливковое масло для смазывания 

Начинка:

• 2 красных перца
• 1 лук-порей
  
• 1 ст л оливкового масла
  
• 4 ст л томатной пассаты или томатной пасты
  
• 125 гр сыра моццарелла
  
• 12 маленьких черешневидных помидорчиков
  
• 3 ст л замороженного горошка
  
• 2 ст л тертого сыра Пармезан

1. Разогреть духвку до 220 гр С. В миске смешать муку, соль и дрожжи. Добавить теплую воду и замесить мягкое тесто. Месить на столе, посыпанном мукой, 2-3 мин, затем раскатать в круг диаметром 30 см. Смазать большой противень маслом и положить на него основу для пиццы.

2. Нарезать перцы кольцами и нарезать лук-порей. Перемешать овощи с маслом, солью и перцем. Выложить на противень и запекать 10 мин.

3. Намазать основу для пиццы томатным соусом, посыпать луком-порей и красными перцами. Тонко нарезать моццареллу, положить на овощи. Свееху посыпать маленькими помидорчиками, порезанными пополам, и горошком, Посыпать пармезаном.

4. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Порезать на 4 куска и подавать.