2-3 кг мяса филейной части 2-3 шт лук 1,5 стакана растительного масла соль перец

2 кг мяса от филейной части (вместе с косточкой) 500 г вишен 200 г красного вина 2-3 луковицы соль перец 50 г сливочного масла 2

На 8 порций: Кусок тонкого филея (примерно 1,7 кг) 2 ч. ложки сухого тимьяна 1 ч. ложка сухого шалфея 4 очень мелко нарубленных

На 12 порций: 1 ростбиф из филейного края, свернутый рулетом (примерно 1,8 кг) 1/2 ч л сухого тимьяна Соль и молотый перец 6

150 гр. шпика 1 кг телячей вырезки зелень петрушки черный молотый перец сухой тимьян соль