Корж:

• 1 стакан (250 мл) хлопьев кокоса
• 1 стакан (250 мл) молотых
• обжаренных лесных орехов
• 1/3 стакана (90 мл) сахарного песка
• ¼ стакана (60 мл) растопленного масла.

Начинка:

• 1 ½ стакана (375 мл) кремового сыра
• 1 стакан (250 мл) сахарного песка
• ¼ стакана (60 мл) нектара кокосового крема
• 1 стакан (250 мл) жирных сливок
• 1 ½ стакана (375 мл) измельченного ананаса без сока
• 3 яйца
• ¼ стакана (60 мл) кокосового рома
• 2 ч.л. (10 мл) ромового экстракта
• 1 стакан (250 мл) тертого, обжаренного кокоса

Соус:

• 1 стакан (250 мл) измельченного ананаса без сока, сок сохранить
• 1 стакан (250 мл) мякоти манго
• ¼ стакана (60 мл) сахарного песка
• 1 ст.л. (15 мл) кукурузного крахмала.

Приготовление: Корж: Смешайте все ингредиенты. Плотно выложите смесь в разъемную форму диаметром 22 см. Поставьте в холодильник на 10 минут. Запекайте 7 минут в разогретой до 180ْ С в духовке. Начинка: Взбейте кремовый сыр с сахаром до однородного состояния. Введите кокосовый крем, сливки и ананас. По одному положите яйца, хорошо взбивая после каждого. Смешайте с кокосовым ромом и ромовым экстрактом. Выложите смесь на корж. Запекайте в разогретой до 160ْ С духовке 90 минут. Выключите духовку. Оставьте торт в духовке на 30 минут. Посыпьте кокосом. Переложите на решетку. Остудите до комнатной температуры. Поставьте торт в холодильник на 8 часов или на всю ночь. Нарежьте и подавайте с соусом. Соус: Сделайте пюре из ананаса и манго в кухонном комбайне. Пропустите через сито в небольшую кастрюлю. Смешайте с сахаром. Размешайте кукурузный крахмал в ¼ стакана (60 мл) сохраненного ананасового сока. Добавьте к фруктовой массе. Варите на медленном огне, пока не загустеет.

• мясо
• душистый перец горошком
• лавровый лист
• лук
• соль
• перец красный молотый
• томатная паста
• уксус
• лимон
• белое сухое вино

Готовя по этой методике можно довести до необходимой мягкости даже очень жесткое мясо.
Дать оттаять мясу (говядину и баранину можно брать мороженное) и нарезать кусками чуть больше спичечного коробка.
На дно кастрюли высыпать слой душистого перца (горошка). Сверху укрыть его слоем лаврового листа.
Уложить слой порезанного кольцами лука, сверху слой мяса, посолить и поперчить красным молотым перцем, снова положить слой лука и т.д. Последним слоем должен идти лук.Поверх него выложить слой лаврового листа. Поверх него положить слой томатной пасты в палец толщиной и уксус (на 1 кг мяса - 1 ложку уксуса).Все это накрыть перевернутой тарелкой и поставить сверху гнет около 10 кг. Выдержать сутки.Через сутки слить юшку, выкинуть верхний слой лаврушки и переложить мясо в другую посуду, оставляя нижний слой лаврушки и перец-горошек в старой.В мясо выдавить лимон, добавить белого сухого вина.Через 2 часа можно жарить.