• 1 кг телятины
• 40 гр масла
• 1 морковь
• 1 петрушка
• сельдерей
• чеснок
• приправы
• соль

Мясо надрезаем выбираем кость, выбиваем, натираем солью, приправами. Немного дать впитаться приправам. Мясо скрутить рулетом, обернуть в марлю, зашнуровать веревкой. Пока возитесь с мясом надо поставить варить бульон из кости и кореньев(минут 20). Погружаем рулет в бульон и варим 1-1, 5 часа. Можно подать как горячее блюдо: порезать на ломти и с гарниром, но очень неплохо и холодная закуска. Только надо положить, когда остывает небольшой груз.

Требуется:

• 500 г цветной капусты,
• 0,5 ст. муки,
• 2/3 ст. сметаны,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 1/4 чайной ложки соды,
• соль. 

 

Способ приготовления.
Отварите капусту в соленой воде и разберите на соцветия. В глубокую тарелку взбейте яйца, добавьте сметану, 2/3 ст. муки, соль, соду и хорошо перемешайте.
Соцветия капусты обмакните в приготовленном жидком тесте и пожарьте на сливочном масле.