• 175 гр сливочного масла, размягченного
• 75 гр сахарной пудры
• 2 яйца
• 225 гр простой муки
• щепотка соли
• 115 гр марципана, тертого
• 2 банки по 410 гр консервированных абрикосов в соке, слить
• 40 гр несоленых фисташек, очищенных от скорлупы

1. Взбить 140 гр масла и 55 гр сахара. Добавить 1 яичный желток с 1 1/2 ч л холодной воды. Перемешать с мукой и солью и широким ножом замесить мягкое тесто.

2. Завернуть тесто в пленку и охлаждать 40 мин.

3. Разогреть духовку до 190 гр С. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в круг диаметром 38 см и положить на противень.

4. Посыпать тесто марципаном не доходя 5 см до края. Сверху выложить абрикосы и положить оставшееся масло.

5. Завернуть края теста наверх, взбить оставшееся яйцо и смазать им тесто. Посыпать оставшимся сахаром.

6. Запекать 20-25 мин до золотистой корочки. Посыпать орехами и подавать теплым.

• 4 куска бананового листа (достаточно больших, чтобы обернуть вокруг рыбы)
• 4 красных люциана, выпотрошенных
• 1 красный перец чили, тонко порезанный
• 4 ст л сушеного или свежего кокоса
• 2 ст л листьев кориандра
• 2 ст л оливкового масла
• сок 2х лаймов

2. Сделать 2-3 глубоких надреза с каждой стороны рыбы. Положить каждую на банановый лист. Посыпать чили, кокосом и кориандром. Побрызгать оливковым маслом и соком лайма.

3. Завернуть рыбу в банановые листья и положить в форму. Запекать 25-30 минут, пока рыба не будет матовой. Оставить на 2 минуты, затем подавать. Разворачивайте листья уже за столом, и по всему дому разнесется восхитительный аромат.

На заметку

Если банановые листья не найти, заверните рыбу в фольгу.