• 100 гр творога,
• 1 яйцо,
• 15 гр сливочного масла,
• 60 гр манной крупы,
• 25 гр молока,
• 100 гр гренок,
• соль.

Сливочное масло растирают с желтком, солят, добавляют протертый сквозь сито творог и манную крупу, замоченную в молоке. Вымешивают жидковатое тесто и вводят в него взбитые белки. Из теста разделывают продолговатый хлеб, кладут его в смазанную жиром салфетку, концы которой нетуго перевязывают, опускают в кипяток и варят.

 

Готовый кнедлик перекладывают на доску и нарезают ломтиками. При подаче посыпают мелкими гренками из белого хлеба и поливают растопленным сливочным маслом.

Подавать на гарнир к мясным блюдам.

На 6-8 порций:

• 140 гр мягких свежих хлебных крошек (используйте белый хлеб или итальянский ciabatta)
• 3 ст л изюма
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 3 ст л кедровых орехов
• 100 гр пармезана, тертого
• 3 ст л мелко нарезанной петрушки
• 3 яйца, взбить
• 50 гр сливочного масла, растопить

“Я люблю в Рождестве больше всего подготовку к нему и приготовление еды. Обычно я использую этот рецепт для фарширования баранины, но он также хорош для индейки или гуся”. Такая начинка не запихивается в птицу, а готовится отдельно и подается к индюшке, как часть сложного гарнира.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить пергаментом форму для кекса вместимостью 450 гр.

2. В большой миске смешать все ингредиенты с солью и черным перцем (если делать за день заранее, смешать все сухие ингредиенты и поставить в холодильник, а перед запеканием добавить яйца и мясо). Переложить смесь в форму и запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

3. Подавать, достав из формы и нарезав кусками (или использовать для фарширования индейки, гуся, или грудки барашка)