• 1,5 стакана просеянной муки,
• 4 столовых ложки тертого лука,
• 0,5 стакана смальца,
• 1,25 чайной ложки соли,
• 0,25 чайной ложки черного перца,
• 1 чайная ложка красного перца. 

 

Осторожно снимите кожу с шейки гуся или 2-3 цыплят. Зашейте один конец, смешайте все продукты и нафаршируйте шейку, зашейте второй конец. Шейку можно потушить вместе с птицей или сварить в бульоне. Перед подачей на стол нарежьте ломтиками.

• сахар - 1 стакан
• вода - 4 ст. л.
• масло сливочное - 250 г.
• какао- порошок - 2 ст. л.
• печенье - 500 г.
• орехи - 200 г.
• яйцо - 1 шт.

Налить 4 столовых ложки воды в кастрюлю, всыпать туда стакан сахара и поставить все это на огонь. Помешивать до тех пор, пока вся эта масса не превратится в сироп (но только не допускайте,
чтобы она перешла в консистенцию леденцов!). Затем добавьте в этот сироп 250 грамм сливочного масла и 2 столовые ложки какао,
хорошо размешать до однородной массы. Поставить остывать. Как остынет немного (чтоб яйцо не свернулось) вбить туда яйцо,
всыпать 700 грамм толченого печенья и дробленых орехов. Все выложить в разрезанный целлофановый пакетик, придать форму колбасы и положить под гнет на холод (но чтоб не замерзла).
Когда застынет, порезать на кусочки и подавать к чаю.