4 маракуйи (можно заменить грушами) 10 г желатина 1/11 л сиропа маракуйи (иди грушевого сиропа) 1/8 л белого вина 4 желтка 1

На 4 порции: 200 г белого шоколада, поломанного на кусочки 500 г фромаж фре с персиками и маракуйей стружки белого шоколада

На 4 порции: 200 мл сливок 50 г сахарной пудры 1 лимон, только цедра и сок 150 г имбирного кекса или любого бисквита,

На 12 порций: 675 мл нежирных сливок 60 г сливочного масла 150 г сахара 2 ст л светлого коричневого сахара 9 яичных желтков 1 1/2 ч.

На 2 порции: 2 мандарина, очищенных и мелко порезанных 2 ч л ликера Куантро 3 желтка 50 г сахара 140 мл жирных сливок 50 мл