• 6 крупных кочанов цикория
• 2 ст. ложки растительного масла
• 30 г сливочного масла или маргарина
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• Свежие листья базилика или петрушки для украшения блюда

2. Переверните цикорий. Убавьте огонь до минимума; добавьте 125 мл воды. Посыпьте цикорий сахаром и солью; накройте и тушите 10-15 минут до мягкости. Выложите на большое подогретое блюдо, украсьте базиликом.

• 175 г маргарина
• 150 г нерафинированного коричневого сахара
• 225 г светлой патоки (golden syrup)
• 225 г черной патоки (black treacle)
• 2-3 ч л молотого имбиря
• 1 ч л корицы
• 1 ч л соды
• 225 мл обезжиренного молока
• 2 яйца
• 350 г муки

1) Разогреть духовку до 170 С/ Gas 3. Смешать вместе маргарин, сахар, светлую имбирь и корицу. Растопить все на маленьком огне, помешивая. В миске растворите соду в 2 ст л горячей воды. Добавить молоко и яйца, смешать это с сиропной массой (сделанную сначала). Просеять муку в большую миску и постепенно смешать с полученной массой. Размешать хорошо.

2) Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 1 1/4 - 1 1/2 часа. Остудить и выложить из формы.

Для хранения: Завернуть имбирный кекс в бумагу для выпечки и положить в плотно закрывающийся контейнер, через несколько дней порезать на квадраты и съесть. А также вы можете его заморозить до 1 месяца, хорошо завернув. Разморозить в холодильнике в течение ночи.

Попробуйте добавить маленькие кусочки имбиря, для ярко выраженного имбирного вкуса. Чтобы патока легко соскальзывала с ложки, окуните металлическую ложку в горячую воды перед тем как наполнить ее патокой.