1 лещ (1 кг) 500 г квашеной капусты 100 г сливочного масла 2 луковицы 100 г кисло-сладких яблок 50 г пшеничной муки черный молотый

1 линь (1-1,2 кг) 80 г сливочного или 70 г растительного масла 0,6 стакана сметаны или белого сухого вина 0,5 стакана рыбного

1-2 шт линь 2 яйца 2 стакана белого вина 10 -12 шт шампиньонов

На 1 порцию: 0,5 стакана рыбного фарша, 0,5 стакана рубленой свежей капусты, 1 лист лопуха.

картошка сельдь лук Соус : молоки (или пол-селедки) сахар 1.ч. л. горчицы сметана или майонез