• 125 гр настоящего горького шоколада
• 400 мл сливок
• 1 ст л качественного чая Earl Grey
• 1 ч л апельсиновой цветочной воды

1. Мелко нарезать шоколад и положить в большую гнеупорную миску. Довести сливки до кипения. Добавить чай и оставить на 2 минуты. Слить.

2. Вливать сливки по-немногу в шоколад. С помощью резиновой лопаточки перемешивать, чтобы все однородно соединилось (если сливки слишком остынут, что шоколад не будет таять, нагрейте их снова). Добавить апельсиновую цветочную воду.

3. Разлить по маленьким чашечкам, бокалам или формочкам, и охлаждать в холодильнике 2 часа.

• На 1 кг брусники:
• 1500 г сахара, 
• 2 стакана воды.