• Мука - 800 гр.
• Сахар - 250 гр. (50 гр. для начинки).
• Яйца - 4 шт. (2 в тесто, полтора в пирог, остальное на смазку пирога).
• Масла или маргарина - 300-320 гр.
• Повидло - 150 гр.
• Творог - 500 гр.
• Ванилин - 1/3 часть пакета.
• Сода - 1/3 часть чайной ложки.
• Соль на кончике ножа. 

 

Масло размять с сахаром, постепенно влить яйцо и полстакана воды, всё перемешать добавить соду. Затем муку и снова осторожно перемешать. Готовое тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в пласт толщиной примерно в полсантиметра и выпекать в горячей духовке до готовности (при нажатии пальцем на корж должны оставаться вмятины). Когда корж остынет не снимая его с листа смазать любым повидлом или джемом, а сверху слоем творога смешанного с сахаром и яйцами. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им пирог, смазать яйцом. Нанести вилкой легкий рисунок, решетку и снова поставить в духовку на этот раз не жаркую (120ш) на 25-30 минут. Можно сделать из второй половины теста узкие ленты и положить их поверх начинки решеткой.

• ветчина 80
• хрен 20
• сметана 10
• сахар 3,
• сок лимонный 5,
• соль

Хрен очищают, моют, измельчают на мелкой терке, соединяют со сметаной, приправляют сахаром, солью и лимонным соком или уксусом. Ломти ветчины смазывают этой массой, сворачивают трубочками и укладывают на блюдо, украшая веточками петрушки или листьями зеленого салата.