• 8-9 кислых средних по размеру яблок, 
• 50 г изюма, 
• 100 г яблочного сока, 
• 100 г рубленного миндаля, 
• 1/2 ч.л. корицы, 
• 375 г масла, 
• 375 г сахара, 
• 4 яйца, 
• 800 г муки, 
• 3 ч.л. разрыхлителя, 
• 100 г молока.

Для украшения:

• 200 г жирных сливок,
• 3 ст.л. ванильного сахара,
• немного корицы.

Изюм залить горячим соком. Миндаль подрумянить на сковороде или в духовке без масла. Набухший изюм извлечь из сока, смешать с миндалем, приправить корицей. Остатки сока смешать с молоком.

Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца. Смешать муку и разрыхлитель. Подмешивать муку, просеивая, к тесту, попеременно с яблочно-молочной смесью. Хорошо вымесить.

Из яблок удалить серединки, но так, чтобы они остались целыми. Начинить их частью сухофруктов. 1/3 теста поместить в подготовленную разъемную форму Д=28-30 см (торт выходит огроменным, всегда пеку на 1/2 порции), не забыть про бортики. Поставить яблоки на тесто. Остатки изюма с миндалем равномерно распределить между яблоками.

Вторую 1/3 теста поместить между яблоками на изюм. Оставшимся тесто покрыть торт, сделать как бы крышку. Выпекать при Т=175 С 1,5-2 часа. После первого часа накрыть торт фольгой, чтобы верх не подгорел.

Слегка остывший торт извлечь из формы, дать остыть окончательно. Украсить взбитыми сливками и присыпать корицей, смешанной с сах. пудрой.

Приятного аппетита!

• 225 гр простой муки
• 3 ст л пекарского порошка (или разрыхлителя)
• 1 ч л соли
• 1 ч л сахара
• 2 ст л порезанного укропа
• 50 гр сливочного масла, порезанного
• 1 яйцо
• 125 мл пахты (или кефира)
• 2 ст л хрена
• сливочный сыр (типа philadelphia)
• кусочки копченого лосося

1. Разогреть духовку до 230 гр С/450. Просеять муку, пекарский порошок, соль и сахар в миску 2 раза. Добавить укроп, втереть в смесь масло.

2. Взбить вилкой яйцо, пахту и хрен. Сделать колодец в смеси с мукой и влить жидкость, помешать вилкой, чтобы получилось мягкое тесто. Выложить тесто на стол и замесить тесто. Раскатать на столе, посыпанном мукой, около 3 см толщиной. Формочкой вырезать 6 кружков. Обрезки собрать и замесить из них еще один пласт. Таким образом использовать все тесто.

3. Выложить кружки на смазанный маслом противень. Запекать в духовке 10-12 мин, пока булочки не поднимутся и не подрумянятся. Подавать со сливочным сыром и копченым лососем.