• Пшеничная мука- 600 г
• Говядина или свинина- 500 г
• Молодая тыква- 1 кг
• Огурцы- 200 г
• Зеленый лук- 100 г
• Зеленый чеснок- 20 г
• Соевый соус- 40 г
• Растительное масло- 20 г
• Кунжут толченый- 5 г
• Черный молотый перец- 1-5 г
• Соль- 10 г

Из муки замесить тесто. Тыкву мелко нарезать, посолить, дать постоять, сцедить сок. Огурцы мелко нарезать, посолить, отжать воду. На сковороде обжарить подготовленные овощи. Мясо прокрутить через мясоруубку, смешать с нарезанным зеленым луком и чесноком, перцем, кунжутом. Посолить и смешать с обжаренными овощами.
Тесто раскатать и нарезать в форме квадратиков.
Фарш ложится на квадратик и сверху накрывается вторым. Края защипать и заделать. Сварить и подавать к столу как с бульоном, так и без него.

Примечание: Мясо можно заменить курицей.

• 4 больших апельсина сортов “Навель” или “Королек”,
• 1 ст. л. розовой воды (или капля розового масла),
• 2 ст. л. меда,
• 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока,
• 1 стакан (250 мл) охлажденных взбитых сливок,
• 1/4 стакана (55 г) сахара,
• желательно индийского гура,
• 8 апельсиновых долек для украшения.

Острым зазубренным ножом очистите апельсины и нарежьте ломтиками толщиной 6 мм. Кончиком ножа извлеките семена.
Вытекший сок сохраните в маленькой миске. Добавьте в апельсиновый сок розовую воду или розовое масло, мед и лимонный сок. Декоративно разложите ломтики апельсинов на круглом или прямоугольном сервировочном блюде так, чтобы один частично покрывал другой, затем оросите смесью соков.
Охлаждайте по меньшей мере 1 час. С помощью глазировальной лопаточки взбейте сливки и смажьте ими поверхность апельсинов.
Перед самой подачей посыпьте крем сахаром. Украсьте, если хотите, дольками апельсина, расположив их в центре в виде цветочка.

Если в индийской лавочке вы набредете на гур, похожий на большие леденцы, берите не задумываясь - это большая редкость. такой сахар получают из сладкого сока пальмовых деревьев. Сок уваривают до консистенции густой массы, которая, остывая,
затвердевает. Затем ее раскалывают на куски, перемалывают и растирают в порошок. Гур отличается нежным, тонким ароматом и вкусом.

На сколько порций: 5.

Время приготовления 15 мин.