• 2 ст л сахара
• 4 ст л бальзамического уксуса
• 75 гр чернослива
• 200 мл бульона из баранины
• 200 мл красного вина
• 2 ст л свежего порезанного тимьяна
• 4 стейка из баранины х 200 гр

1. В кастрюлю положить сахар и нагреть, чтобы он растаял и приобрел темный карамельный цвет. Добавить уксус и перемешать.

2. Добавить чернослив, бульон и вино. Кипятит 10 мин, пока жидкость не выпарится вдвое. Добавить 1 ст л тимьяна.

3. Нагреть чугунную сковороду и обжарить баранину в течение 4х мин с каждой стороны до готовности.

4. Подавать баранину на картофельном пюре, полив сверху соусом. Посыпать оставшимся тимьяном и подавать.

• 1 кг свежих грибов (400 г вареных)
• 2 - 3 сушеных гриба (белых, подберезовиков)
• 3 луковицы
• 1 ст. ложка сливочн. масла
• соль
• перец
• зелень- по вкусу.

• 3 ч. ложки муки
• 3 ст. ложки жира
• 1,5 ст. бульона (можно грибного отвара.)