• абрикосы
• черная смородина
• сахар
• вода

Отбираем спелые, целые плоды абрикосов или жердел, моем, удаляем косточки, а в серединку вкладываем 1-2 ягодки черной смородины, перебранной и вымытой. Все укладываем в кастрюлю, заливаем сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды), доводим до кипения и оставляем на 8-10 час. Кипятим 10-15 мин., снова оставляем. Эту операцию повторяем 3-4 раза. Чистые банки прогреваем, выкладываем ягоды и закатываем.

На 4 порции:

• 150 г сыра
• 300 г картофеля
• 2 ст.л. рубленой петрушки
  
• 2 ст.л. растительного масла
• сок 1/2 лимона
• 4 ломтика филе лососины (по 180 г)
• соль
• перец
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 250 мл рыбного бульона
• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 мл сливок
• 100 мл белого вина.

Картофель отварить 25 мин, очистить и дать остыть. Натереть на крупной терке сыр и картофель и перемешать. Добавить рубленую петрушку. Рыбу полить лимонным соком, посолить и поперчить.

 

Лук и чеснок порубить и потушить в 1 ст.л. сливочного масла. Вылить белое вино и уварить. Добавить рыбный бульон и сливки и варить 10 мин. Приправить.

Обжарить рыбу в растительном масле 8 мин и положить в форму, смазанную сливочным маслом. Выложить на рыбу картофельную массу и запекать 10 мин при 250С. Украсить зеленью и подавать с соусом.