На 3-4 порции:

• редис 1 пучок
• 5-6 средних картофелин
• яйца 2 шт
• огурцы свежие 4-5 шт средних размеров
• сосиски 3-4 шт (лучше подкопченые)
• укроп (больше - лучше)
• зеленый лук
• квас (лучше бочковой или собственного приготовления).

Отличная пища в жару.

 

Отварить картофель и яйца, остудить. Мелким полукругом порезать редис, огурцы, сосиски, покрошить яйца. Картофель размять вилкой (но не в пюре), лук растереть с солью. Все перемешать, добавить укроп, посолить. Квас мы обычно добавляем уже в тарелку.

• 750 г замороженного филе мерлузы
• 750 г картофеля
• 4 зубца чеснока
• 1 лимон
• 2 веточки петрушки
• растительное масло
• перец
• соль

 

Рыбу разморозить только так, чтобы можно было нарезать кусками. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками. В кастрюлю налить растительное масло, положить слоями ломти картофеля и куски рыбы, посыпать мелко порезанным чесноком и петрушкой, посолить, поперчить. Залить водой с верхом, накрыть крышкой, варить на тихом огне, пока вода не испарится, так, чтобы рыба и картофель остались только в масляном соусе. Долить лимонный сок, снять с огня. Подать с салатом из помидор, лука и сладкого перца.