• 200 г готового к употреблению кальмара,
• 1 огурец,
• 3 ст. ложки рисового уксуса,
• половинка лимона.

Приправа:

• 4 ст. ложки лимонного сока,
• 1 ст. ложка сахара,
• 3 ст. ложки сю (соевый соус в Японии)

Украшение

• тертый имбирь

• 60 гр геркулеса
• 60 гр непросеянной муки (wholemeal)
• щепотка соды
• 4 щепотки соли
• 1 ст л растопленного свиного жира
• 2-3 ст л кипятка

1. Перемешать все ингредиенты в большой миске. С помощью лопатки добавить и перемешать растопленный жир и достаточное количество горячей воды, чтобы получилось плотное мягкое тесто.

2. Посыпать стол геркулесом и раскатать тесто тонким кругом. Затем порезать круг на 4 части, затем на 6 и на 8. Оставить их на 30 мин. тем временем разогреть духовку до 180 гр С.

3. Поставить в духовку на 15-20 мин, перевернув один раз. Затем охладить на решетке, чтобы лепешки стали хрустящими, и когда они остынут переложить в плотно закрывающийся контейнер. Подавать с паштетом, сыром, медом, джемом или с маслом на завтрак, обед, ужин или на закуску