На 12 шт:

• 225 гр простой муки
• 2 ст л пекарского порошка
• 1 ст л душистого перца
• 125 гр сахара
• 2 яйца
• 175 гр пахты или кефира
• 115 гр сливочного масла
• 2 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, мелко порезанные
• 100 гр черники

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Просеять муку, пекарский порошок и специи в миску и добавить сахар.

 

2. Взбить яйца, пахту и масло, затем добавить сухие ингредиенты. Добавить яблоко и чернику.

3. Разложить тесто по формочкам для кексиков и запекать 20-25 мин до золотистого цвета, если на кекс нажать, он должен пружинить. Дать остыть слегка перед тем, как вынимать из формочек.

• 250 г длиннозерного риса
• соль
• 1 жареная или вареная курица (1,2 кг)
• 2 луковицы
• 1 ст. л. молотого кэрри
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 черешок сельдерея
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 маринованный огурец
• 2 стручка красного сладкого перца
• 125 г йогурта
• 125 г майонеза
• 2 ст. л. сметаны
• перец

 

Отварить рис в подсоленной воде до рассыпчатого состояния и остудить его.

Снять с курицу кожицу. Отделить мясо от костей и нарезать его кубиками величиной 2 см. Смешать в миске с охлажденным рисом.

Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать молотый перец с уксусом и луком. Подмешать к рису с птицей и оставить на 30 минут.

Вымыть сельдерей и нарезать тонкими полосками. Слегка бланшировать их в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг и подмешать к салату.

Сладкий перец вымыть и нарезать полосками. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка потушить в нем полоски сладкого перца. Затем вынуть из сковороды и остудить.

Нарезать полосками маринованный огурец и подмешать его к салату вместе с полосками сладкого перца.

Смешать йогурт, майонез и сметану. Посолить, поперчить и заправить соусом салат. Приправить и положить в закрывающуюся емкость.