судак или другая рыба - 200 г помидоры свежие - 100 г масло - 10 г зелень соль перец черный горошком, лавровый лист.

Рыба мелкая - 200 г, лук репчатый - 10 г, корень петрушки - 5 г, корень сельдерея - 5 г, шафран - 0,01 г, перец горошком, соль.

На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней: лук репчатый - 3 шт., корни петрушки и сельдерея - по 3-4 шт., лук-порей - 1/2 шт., зелень

рыба - 100 г картофель - 80 г лук репчатый - 10 г корень петрушки - 5 г зелень лавровый лист перец черный горошком соль

Бульон (Уха) - 400 г, мясо и печень налима - 90 г, лимон - 1/15 шт., перец горошком, зелень.