На 10 порций:

• 600 г. мяса,
• 1 луковица,
• 1 репа,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1 сельдерей,
• 800 г. капусты свежей,
• 200 г. ветчины,
• 5 картофелин,
• 4 помидора,
• зелень
• вода.

Сварить мясо до полу готовности без кореньев. Лук и коренья нарезать соломкой. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Также порезать мясо, вынутое из бульона.

 

Помидоры порезать каждый на 8 частей и промыть холодной водой, чтобы удалить зерна. Капусту нарезать вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями картофель очистить и не резать.

В обливной горшок положить рядами ветчину, коренья, вареное мясо, капусту. В середину гарнира положить связанные в пучок зелень петрушки и укропа. Сверху положить помидоры и цельный картофель. Все это залить бульоном, плотно закрыть крышкой и поставить на 1 1/2 часа в духовку со средним жаром, чтобы суп не кипел, а “томился”.

Подавать суп в горшочке, вынув пучок зелени.

• телятина - 0,7 кг.
• креветки - 0,5 кг.
• перец болгарский (лучше красного цвета) - 2 шт.
• морковь - 2 шт. (средние)
• лапша (лучше длинная и широкая) - 300 г.
• масло сливочное - 70 г.
• соевый соус
• перец красный молотый

 

Телятину нарезать небольшими тонкими кусочками, примерно 1×3 см, обжаривать в масле на не очень сильном огне в большой сковороде в течение 10-ти минут. Креветки отварить, очистить и смешать с мясом. Туда же положить нарезанные небольшими кусочками перец и морковь. Все это тушить на медленном огне в течение 15-ти минут.

Отварить лапшу, слить воду и кинуть ее в эту же сковороду.

Поперчить по вкусу, но не солить, а поливать соевым соусом, перемешивая, до тех пор, пока вкус не достигнет привычного для вас уровня солености. Опять поставить на медленный огонь и тушить минут 15. После чего тут же подавать на стол.