На 10 порций: 850 г кочанчиков брюссельской капусты 6 ломтиков бекона, при необходимости очистить от оболочки 1 ст. ложка

На 10-12 порций: 1.3 кг брюссельской капусты большой кусок сливочного масла 12 плосок копченого бекона, порезанного

1 кг баранины масло сливочное - 3 столовые ложки лук - 5 головок плоды ткемали - 2 стакана зелень свежая разная - 1 пучок чеснок

задний окорок молодой свиньи 2-3 кг 2 горсти свежей, душистой сенной трухи 5-10 зёрен черного перца 5-10 зёрен красного перца 2-3

3-4 кг свинины 100 г соли 5-6 горошин душистого перца 4-5 шт. лаврового листа корень хрена 3-4 долъки чеснока 1 кг муки 1 яйцо