• картофель 1 кг
• лук репчатый 2 шт.
• сметана 50-100 г
• масло сливочное 50-70 г
• яйцо 1 шт.
• сливки 100 г
• соль по вкусу
соус:
• филе морской рыбы 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• мука 1 ст. л.
• масло сливочное 50 г
• сметана 200 г
• молоко 300 г
• соль
• перец
• зелень укропа по вкусу

 

Картофель отварить и сделать пюре. Лук мелко порезать обжарить с маслом, соединить с пюре, добавить сливки, желток соль и хорошо перемешать. Приготовленную массу выложить в форму, поверхность смазать сметаной и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. К запеканке подать горячий соус. Для соуса: филе рыбы нарезать на очень маленькие кусочки, лук нашинковать, обжарить на масле с мукой и постепенно влить горячее молоко. Все перемешать, довести до кипения и добавить рыбу. Смесь снова вскипятить и варить на медленном огне 10 минут. Затем добавить сметану, соль, перец и подогреть, но не кипятить. В конце приготовления добавить в соус порубленную зелень.

• 400 г креветок
• 100 г груш
• 10 г зеленого лука
• 5 г чеснока
• 5 г соевого соуса
• 10 г столового уксуса
• 5 г горчичного порошка
• 10 г растительного масла
• 1 яйцо
• 2 г жареных зерен кунжута
• 5 г сахарной пудры
• 5 г соли

 

Это блюдо представляет собой холодную закуску из креветок, груш, яиц, зелени, различных приправ. Креветки почистить, на пару снять верхнюю часть и через спинную часть удалить внутренности. Груши нарезать и погрузить в подсоленную воду. Горчичный порошок развести в воде. Яйцо поджарить и разрезать на части. Через некоторое время достать ломтики груши и перемешать с подготовленными креветками. Туда же добавить раздавленные лук и чеснок, прокаленное масло, разведенный горчичный порошок, прожаренные зерна кунжута, соевый соус, сахарную пудру, соль. Все это тщательно перемешать. Холодную закуску украсить ломтиками яиц и подать к столу.