• 250 г помидоров черри, порезанных пополам
• 4 ст л оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 2 красной луковицы, мелко порезанных
• 2 ч л порезанного розмарина
• 2 банки х 400 г консервированной белой фасоли каннеллини, слить и промыть
• 5 ч л бальзамического уксуса
• 50 г стружек пармезана
• листья салата радиччио или рокет

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить половинки помидоров срезом вверх на противень, побрызгать маслом и посыпать солью и перце. Запекать 15 минут.

2. Нагреть оставшееся масло в сковороде. Обжарить чеснок, половину лука и розмарин, с солью и перцем. Готовить на медленном огне до мягкости.

3. Добавить фасоль и уксус, перемешать, прогреть, затем добавить оставшийся лук. Подавать, посыпав пармезаном и помидорами, украсив веточкой розмарина и с салатом.

Сделайте заранее

Помидоры и салат (без лука) можно подготовить за 6 часов до обеда. Лук добавить можно перед подачей на стол.

Экспериментируйте

Можно добавить филе тунца или копченой форели. Попробуйте добавить вареную зелену фасоль или спаржу. Сверху вместо пармезана посыпьте фетой или козьим сыром.

• 1 ст л кукурузного масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 красный сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
• 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
• 1 ч л острого порошка чили
• 400 г консервированных помидоров, порезанных
• 325 г консервированной кукурузы, слить
• 200 г консервированной красной фасоли, слить и промыть
• 2 ст л порезаннного кориандра (кинзы)
• соль
  
• перец

• кинза

• кусочки авокадо
  
• кусочки  помидора

Для корочки из кукурузного хлеба:

• 125 г кукурузной муки
• 1 ст л простой муки
• 1/2 ч л соли
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 яйцо, взбить
• 6 ст л молока
• 1 ст л кукурузного масла
• 125 г тертого сыра чеддер

1. Разогреть масло в сковороде и обжарить чеснок, перцы и сельдерей в течение 5-6 минут до мягкости.

2. Добавить порошок чили, помидоры, кукурузу, фасоль и приправы. Довести до кипения и тушить 10 мин. Добавить кориандр, переложить в форму для духовки.

3. Кукурузный хлеб: смешать кукурузную муку, простую муку, соль и пекарской порошок. В середине сделать углубление и влить яйцо, молоко и масло. Взбить до образования однородного теста.

4. Переложить поверх овощной смеси и посыпать сыром. Запекать при 220 гр С в течение 25-30 мин.

5. Украсить кориандром и подавать сразу же с салатом из помидор и авокадо.