• 300 г муки высшего сорта
• 30 г картофельного крахмала
• щепотка соли
• 150 г масла
• 1 луковица
• 30 г масла
• 1 ст. л. муки
• 1/8 литра мясного бульона
• 6 ст. л. сливок
• щепотка соли
• щепотка  перца
• щепотка  сахара
• щепотка  карри
• щепотка  имбиря
• щепотка  кайенского перца
• 200 г жареной свинины
• 100 г шампиньонов
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
• 1 желток

 

Из просеянной муки, картофельного крахмала, масла, соли и воды замесим крутое тесто, как на лапшу. Накроем и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Очищенную и вымытую луковицу мелко нарежем и при непрерывном помешивании подрумяним на масле, посыплем мукой и еще немного пожарим, зальем холодным бульоном и сливками и, не переставая мешать, 5 минут поварим. Полученный соус сдобрим приправами. Жареную свинину и шампиньоны нарежем кусочками, добавим соус, мелко нарезанную зелень петрушки и все тщательно перемешаем. Духовку разогреем до 220 градусов. Раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежем 10 кружков диаметром 9 см. На каждый кружок положим ложечку начинки, смочим края водой, сложим пополам и заделаем края теста. Смажем “сумочки” взбитым желтком и на 20 минут поставим печься в духовку на среднем уровне. На стол подаем горячими.

• 250 г. мяса
• 2 огурца
• 2 помидора
• 2 яйца
• 1 яблоко
• 2-3 шт. картофеля
• сельдь

Для соуса:

• 150 г. сметаны
• 1 ст. ложка тертого хрена
• 2 ст. ложки уксуса
• 1 ч. ложка горчицы
• зелень
• укропа

Очистить от кожуры и сердцевины яблоко. Нарезать небольшими кубиками картофель, полосками - яблоко, соленые огурцы, предварительно вымоченную и разделанную на филе сельдь, вареное или жареное мясо. Приготовить соус из горчицы, уксуса, хрена, сметаны, мелко нарубленной зелени укропа и залить им салат.
Украсить дольками помидоров и яиц, кружочками огурцов.