• 24 краба,
  
• 1 бутылка пива,
  
• 2 горьких целых перца,
  
• 1 головка белого лука,
  
• соль,
  
• перец и молотая зира.

 

Хорошо помыть крабов. Выдернуть хвосты и положить в кастрюлю.
Добавить 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку перца, 1 ч. ложку зиры, 2 горьких перца целиком и 1 луковицу целиком.

Добавить пива и залить сверху кипящей водой, чтобы вода покрыла всех крабов. Варить 1,5 часа.

На 6 шт:

• 6 столовых ложек мелко нарезанного репчатого лука
• 1 1/4 чайной ложки сливочного масла или маргарина
• 900 г измельченной говядины
• 1/2 чайной ложки сельдереевой соли (соли, смешанной с сушеным измельченным сельдереем или семенами сельдерея)
• По вкусу черный молотый перец
• 1 столовая ложка кетчупа
• 90-100 г сыра Колби (острого сыра), нарезанного на 6 примерно одинаковых по массе ломтиков

Спассеровать лук в масле, пока он не станет золотисто-коричневым. Смешать пассерованный лук, мясо, сельдереевую соль, перец и кетчуп. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На 6 лепешек положить по ломтику сыра, накрыть их оставшимися лепешками, слегка сдавливая края, чтобы сыр оказался внутри.
Обжарить на той же сковороде, на которой жарился лук.