Hа 10 кг синих: 10 шт. горького перца, 300 г сладкого, 200 г чеснока - все приправы перемолоть, добавить 0.5 л 3% уксуса и 0.5 л

Закладка на 1 банку 10 л: баклажаны 10кг лавровый лист 5 г чеснок 250 г 100 г соль

на 8 баклажанов - 50 г куpдючного сала, молотый чеpный пеpец, 4 шт. pепчатого лука, соль, зелень.

баклажаны 2.3 кг морковь 0.5 кг корень петрушки 0.1 кг чеснок 5-8 зубков зелень петрушки 20 г соль (в фарш) 40 г сельдерейный

4-5 шт баклажан масло растительное 1 стакан брынзы измельченой 1-2 яйца 1 -2 ст.л. петрушки соль