• фасоль - 120 г
• огурцы соленые - 120 г
• картофель - 400 г
• масло сливочное - 40 г
• сметана - 80 г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 80 г
• морковь - 40 г
• корень петрушки  5 г
• корень сельдерея -  5 г
• лавровый лист
• перец черный горошком
• соль

Фасоль замочить на 6 часов, затем отварить до готовности,отвар отцедить. Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Репчатый лук,морковь, корень петрушки и сельдерея спассировать на сливочном масле.
В отвар фасоли влить воду, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, и варить почти до готовности. Добавить припущенные огурцы, пассированные коренья и репчатый лук, варить 7-10 минут. За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, черный перец горошком,лавровый лист, посолить. Сняв с огня, рассольник заправить сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны.При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень.

• 1 банка (800 г) стерилизованных шампиньонов,
• 1 банка черных маслин без косточек,
• 1 банка кукурузы,
• 1 пачка крабовых палочек (150 г), можно заменить кальмарами, но только не консервированными,
• 0.5 стакана риса,
• зелень,
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло,
• чуть не забыла про лук (средних размеров луковка, желательно удлиненная, этот сорт мягок и сладок на вкус).

 

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, но чтоб не был разваренным, промыть под проточной водой, дать стечь. Грибы отцедить и нарезать соломкой, лук мелко порубить, маслины отцедить и разрезать каждую на три части, крабовые палочки нарезать брусочками по 5-6 мм, если их заменяют отваренные кальмары, то пусть это будет соломка, но не длинная, туда же всыпать банку отцеженной кукурузы и рис. Все тщательно перемешать с добавлением соли и перца по вкусу, а также масла в довольно большом количестве. Если хотите, добавьте нарезанную зелень.