• 500 гр зеленых кабачков цуккини
• 1 яичный белок
• 50 гр крахмала
• 1 ст л соли
• 1 ст л китайской смеси специй (звездчатый бадьян (анис), фенхель, корица, гвоздика и перец)
• много растительного масла
• чили соус-дип для макания

1. Острым ножом нарезать цуккини на кольца или палочки.

2. Взбить вилкой белок до пены.

3. Смешать крахмал, соль и специи и высыпать на большую тарелку.

4. Разогреть масло в большой сковороде. Окунать каждый кусочек кабачка в яйцо, затем в крахмал. Обжаривать в большом количестве масла по 5 мин до бледно-золотистого цвета.

5. Достать цуккини большой шумовкой и обсушить на бумажном полотенце. Переложить на блюдо и подавать с соусом-дип.

На заметку:

Вместо китайских специй можно использовать и порошок карри или чили.

• 60 гр стручков гороха
• 1/2 маленькой моркови
• 60 гр маленьких початков молодой кукурузы
• 60 гр грибов
• 175 гр - 250 гр (6-9 oz) сырых тигровых креветок, очищенных
• 1 ст л соли
• 1/2 яичного белка, слегка взбитого
• 1 ст л крахмала
• около 300 мл растительного масла
• 1 перо зеленого лука, порезанное на короткие палочки
• 4 куска имбиря, очищенного и порезанного мелкими кубиками
• 1/2 ст л сахара
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1 ст л китайского рисового вина или сухого хереса
• несколько капель кунжутного масла

1. Острым ножом подрезать стручки горошка, порезать морковь такими же кусочками, как и горох, порезать пополам кукурузу и грибы.

2. Смешать креветки с щепоткой соли, яичным белком и крахмалом, так, чтобы креветки были тщательно покрыты смесью. Разогреть вок в течение 2-3 мин и добавить растительное масло. Обжарить креветки, помешивая, чтобы они не склеивались. Как только креветки поменяются в цвете, достать их ложкой с дырками.

3. Слить все масло, оставив в вок только 1 ст л. Добавить овощи и грибы, затем добавить креветки с имбирем, сахаром, соевым соусом и вином или хересом, перемешивая.

4. Побрызгать кунжутным маслом и подавать блюдо горячим, с дольками лимона и порезанным шнитт-луком.