• Хлеб ржаной (1200 г),
• икра красная (60 г),
• балык осетровый (100 г),
• осетрина отварная (200 г),
• плавленный сыр (100 г),
• зелень (23 г),
• фисташки (80 г).
• Для селедочного масла:
• масло сливочное (100 г),
• сельдь (300 г),
• яблоко свежее (150 г).
• Для масляной смеси из консервированной рыбы:
• масло сливочное (100 г),
• сардины в масле (консервированные)(150 г),
• желток 1 яйца (20 г),
• горчица столовая (30 г).
• Для зеленого масла:
• масло сливочное (150 г),
• зелень (55 г).

Приготовить масляные смеси, соединив масло сливочное с необходимыми измельченными продуктами. Разрезаем ржаной хлеб на пласты толщиной 1 см. Промазываем пласты масляными смесями, укладывая друг на друга. Разрезаем на сегменты,
украшаем рыбопродуктами, фисташками и шариками из плавленного сыра с измельченной зеленью.

На сколько порций: 10.

• 125 мл черносмородиноого сока
• 2 ч.ложки тертой цедры лимона
• 1 ч.ложка тертой цедры апельсина
• 50 г крахмала
• 500 г разных ягод
• 3 чайных ложки сахара (по вкусу)
• 1 пачка мороженного слоеного теста
• 1 яйцо
• 100 г свежего сыра (фришкезе)
• 50 г сметаны

Приготовление:
Смородиновый сок с лимонной и апельсиновой цедрой (по 1 ч.ложке) закипятить и закрепить крахмалом. Добавить ягоды и еще раз коротко вскипятить. поставить в холодное место на один день.

Из слоеного теста вырезать полумесяцы, уложить на покрытый бумагой для выпечки протвень, сверху смазать яичным желтком.
Выпекать при 220 град (газ - ступень 4) до золотистого цвета.
Не открывать духовку слишком рано, чтобы слоеное тесто не опустилось. Свежий сыр, сметану, оставшуюся цедру лимона и апельсина перемешать с чайной ложкой сахара до получения однородной массы. Полумесяцы легко разделяются на половинки.
На нижнюю половину выложить чайную ложку сырной массы, верхней половиной прикрыть, посыпать сахарной пудрой.

Подавать с холодным ягодником.

Рекомендуемое вино: Винцер-Сект или молодой Вайсхербст прекрасно подойдут к этому изысканному десерту.