• Блины самые простые
• Пшеничная мука 1 кг
• Вода и молоко 4-5 стаканов
• Масло 3 ст. л
• Яйца 2 шт
• Сахар 2 ст. л
• Соль 1,5 ч. л
• Дрожжи 40 г

В двух стаканах теплой воды разводим дрожжи, всыпаем 500 г муки, хорошо перемешиваем, ставим на час в теплое место. Когда опара подойдет, добавляем соль, сахар, яичные желтки и масло (растительное, растопленное сливочное или маргарин - какое есть). Снова все вымешиваем и добавляем остальную муку, еще и еще вымешиваем - чтобы ни одного комочка! И вот теперь разводим теплым молоком, вливая его постепенно, по одному стакану, все время мешая и мешая. Тесто должно быть чуть гуще, чем надо, это хорошо: оно еще будет подходить и пориться. Да еще в него добавятся взбитые белки. Далее ставим в теплое место. Оно еще будет подниматься, а мы его - опускать не менее 2-3 раз. Тогда блины получатся кружевными и рыхлыми.

На 4 порции:

• 400 гр макарон (fusilli)
• 5 ст л крем фреш или сметаны
• 50 гр сыра пармезан, тертого
• 1 пучок зеленого лука, тонко нарезанного
• 225 гр горошка, размороженного
• 3 ст л порезанной свежей мяты

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке.

 

2. Когда макароны готовы, слить и вернуть их в кастрюлю. Добавить крем фреш и пармезан, перемешать. Приправить, затем добавить остальные ингредиенты. По желанию можно добавить немного пармезана сверху. Подавать сразу же.