Для теста:

• 500 г муки
• 30 г дрожжей
• 90 г сахара
• 125 мл тёплого молока
• щепотка соли
• 100 г мягкого масла (маргарина)
• 2 некрупных яйца
• пакетик ванильного сахара.

 

Для смазки:

• 1 желток
• 2 ст ложки сгущёнки.

Для украшения:

• вишня
• изюм
• орехи
• цветной сахар.

Это излюбленное печенье шведов.По поверью такие фигурки в дом в новом году приносят счастье. Я очень хочу, чтобы каждый кукинговец был счастлив. С Рождеством Вас.

 

Насыпать в миску муку, в муке сделать углубление, накрошить дрожжи, добавить 1 ч ложку сахара и половину тёплого молока, смешать с небольшим количеством муки. Дать подойти в тепле 15 мин, затем замесить тесто, добавив соль, масло, яйца, ванильный сахар, остатки сахара, молока. Месить, пока тесто не станет отставать от стенок миски и не появятся пузырьки. Накрыть и дать подойти 30 мин.

Ещё раз хорошо замесить тесто и раскатать его толщиной в 1 см, вырезать по шаблону 4 петушка и положить на противень на бумагу.

Из остатков теста вырезать крылышки и прикрепить к петушкам. Смешать желток и сгущёное молоко, смазать петушков, украсить миндалём, вишнями, изюмом. Выпекать приблизительно 30 мин при 180 гр.

 

• 50 г петрушки (23 ккал), 
• 150 г моркови (49 ккал), 
• 50 г сельдерея (16 ккал), 
• 100 г картофеля (83 ккал), 
• 25 г риса (81 ккал), 
• 25 г манной крупы (81 ккал), 
• 15 г молотых сухарей (сливочных) (59 ккал), 
• 25 г муки (82 ккал), 
• 5 г сливочного масла (37 ккал), 
• 100 г нежирного кефира (30 ккал), 
• 2 яйца (314 ккал), 
• 12 г петрушки (6 ккал), 
• 20 г 3%-го уксуса, 
• 0,1 г черного перца (на кончике ножа), 
• 1,5 л овощной отвар (или подсоленая вода).

Коренья для супа и картофель очистить, промыть и мелко нарезать. Залить овощным отваром и довести до кипения. Прибавить перебранный и промытый рис, 0,5 чайной ложки соли. Варить на среднем огне до мягкости, процедить, не протирая, и охладить. К процеженной смеси прибавить немного молотых сухарей. Сформовать из смеси шарики, обвалять в муке и сварить в одной части овощного бульона (до подачи выдержать в бульоне). Остальное количество бульона заправить вторым яйцом, взбитым с кислым молоком, попробовать на соль, добавить сливочное масло и посыпать мелко рубленной петрушкой. Шарики распределить поровну, положить в глубокие тарелки и залить горячим, уже заправленным бульоном. К каждой порции добавить молотый черный перец и несколько капель уксуса.