• 300 гр. мякоти молодого барашка или телятины
• 200 гр.сырокопченой ветчины
• 1 морковка
• 1 луковица
• корень сельдерея
• 200 гр. сливочного масла
• 1/4 л. сливок
• 1 стакан белового вина
• немного муки
• 4 яйца
• тертый пармезан
• соль
• перец
• мускатный орех.

Проверните через мясорубку мясо вместе с ветчиной, морковью,
луком и сельдереем. Обжарьте полученную массу в 200 гр.
сливочного масла, сливках и вине. Добавьте в соус муки, яйца и пригоршню натертого пармезана. Посолите, поперчите, добавьте мускатного ореха. Отварите лазаньи в подсоленной воде. Смажьте маслом противень.
Выкладывайте, чередуя, слой лазаний и слой соуса. последним должен быть слой лазаний. Смажьте верхний слой сливочным маслом и посыпьте тертым пармезаном. Поместите в духовку минут на 20.

На 8 порций:

• 225 гр сливочного масла
• 100 гр темного шоколада, поломанного на кусочки
• 150 мл воды
• 300 гр простой муки
• 2 ст пекарского порошка
• 275 гр сахара
• 150 мл сметаны
• 2 яйца, взбить

 

Глазурь:

• 200 гр шоколада
• 6 ст л воды
• 3 ст л сливок
• 1 ст л сливочного масла, охлажденного

1. Смазать форму для торта размером 33 х 20 см и проложить основание пергаментом или бумагой для выпечки. В кастрюле на медленном огне растопить масло и шоколад, часто помешивая.

 

2. Просеять муку и пекарский порошок в миску, добавить сахар.

3. Влить горячий шоколад в миску и взбивать, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Добавить сметану, затем яйца.

4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать в разогретой духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение 40-45 мин. Готовый торт оставить на решетке остывать, он должен полностью остыть.

5. Чтобы сделать глазурь, растопить шоколад с водой в кастрюле на медленном огне, добавить сливки и снять с огня. Постоянно размешивая, добавить масло. Затем полить глазурью холодный торт (делать это лучше на решетке, подложив противень, чтобы не запачкать стол). Разровнять глазурь лопаточкой и дать ей застыть.