На 1 кг птицы: 1/2 стакана вина 100 мл стакана растительного масла 2-3 ст.л. меда приправа для бройлера по вкусу (скажем, те же 2

На 6 ст л: 1 ч л сушеного орегано (душица) 1 щепотка шафрана 15 г сушеного чили (чипотле, кашмири), порезанного на маленьки

200 мл воды 20 г муки 2 ч.л. бульонного кубика или порошка 1 уп сметаны (200 г) 20 мл метаксы

12 шт моркови, порезанной 2 луковицы, порезанные 2 ст л оливкового масла extra-virgin 3 зубчика чеснока, раздавленные овощной

1/2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 1 ст. ложка муки, 2 стакана мясного бульона, зелень петрушки, соль.