• 100-150 г жарений курятины
• кости одного цыпленка
• 1 крупная луковица
• 1 корешок сельдерея с листьями, разрезанный на 4 части
• 1,5 л воды
• 1 крупная очищенная морковь, разрезанная пополам
• 1,5 чайной ложки перца
• 1 веточка укропа
• 2 кубика курином бульона
• отварная лапша.

Положить все компоненты, кроме жареной курятины, в глубокую жаропрочную неметаллическую кастрюлю объемом 3,5 л. Залить водой.
Нагревать, не закрывая, на полной мощности 14-16 минут.
Снять пену. Закрыть и нагревать на полной мощности 9-11 минут.
Вынуть морковь, сельдерей и лук. Процедить через марлю или сито,снять лишний жир с поверхности, добавить нарезанную курятину.

Перед подачей на стол можно положить в суп отваренную лапшу.

• 2 ст л растительного масла
• 1 большая луковица, порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 750 гр (1 lb 10 oz) говядины, порезанной кусочками
• 2 ст л паприки
• 1 банка консервированных помидоров
• 2 ст л томатной пасты
• 1 большой красный перец, очищенный и порезанный кусочками
• 175 гр (6 oz) грибов, порезанных
• 600 мл (1 pt) говяжьего бульона
• 1 ст л крахмала
• 1 ст л воды
• 4 ст л сметаны
• соль
• перец
• паприка
• петрушка

2. Обжарить говядину на большом огне 3 минуты, добавить паприку и перемешать, добавить помидоры, томатную пасту, перцы и грибы. Готовить 2 мин, помешивая.

3. Влить говяжий бульон, довести до кипения, снизить огонь. Накрыть и тушить 1 1/2 - 2 часа до готовности мяса.

4. Перемешать крахмал с водой, затем добавить в кастрюлю, помешивая, пока соус не загустеет. Готовить 1 мин, затем посолить и поперчить.

5. В вазочку выложить сметану, посыпать паприкой. Разложить гуляш по тарелкам, посыпать петрушкой и подавать с рисом и сметаной.