• 500 мл молока
• 125 г просеянной муки
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 6 желтков
• сливочное масло
• панировочные сухари
• разболтанное яйцо
• ванильный сахар
• щепотка соли
• 1 л растительного масла для жарки

Выложить в широкую низкую кастрюлю муку, сахар и соль, перемешать и по одному, вбить яйца и желтки. Затем, всё время мешая, струйкой влить молоко. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, затем снять с огня и добавить 25 г масла.

Смазать маслом противень с высокими бортиками, вылить в него крем слоем толщиной 1,5 см. Полностью охладить. Расстелить на столе кухонное полотенце, перевернуть на него противень с кремом, порезать на квадраты 3 х 3 см. Окунуть по одному их в разболтанное яйцо, обвалять в сухарях и выложить на широкое блюдо в один слой.

Раскалить масло, бросать в него по несколько квадратиклв крема. Не переворачивать и не трогать шумовкой, лучше подвигать саму сковородку за ручку. Когда крем обжарится до коричневато-золотистого цвета, аккуратно вынуть шумовкой, обсушить на салфетках и выложить на блюдо ввиде пирамидки. Посыпать ванильным сахаром.

• Помидоры - 500 гр., 
• Маслины б/к - 1 банка, 
• Салат листовой - 1 пучок, 
• Брынза “Феттаки” - 1/2 упаковки, 
• Оливковое масло - 3 ст.л.,
• Зелень, перец душистый.

На каждое кольцо томата положить 1/2 ч.л. брынзы, порезанный мелко салат и маслины, приправить перцем и 1 л. масла. Затем таким же образом выложить три-четыре слоя.

Верхний слой посыпать порубленной зеленью, целыми маслинами и можно украсить розочкой из помидора.