Для теста

• 1 кг пшеничной муки
• 1,5-2,5 стакана молока или воды
• 3-4 яйца
• 25 г дрожжей
• 100 г сливочного или растительного масла
• 50 г сахара
• 10-15 г соли

Для начинки

• 1 кг рыбы
• 3 луковицы
• 5 клубней картофеля
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль

Для смазывания

• 50 г растительного масла
• 1 яйцо 

Рыбу очистить, освободить от внутренностей и костей, нарезать небольшими кусочками. Дрожжевое тесто приготовить опарным способом, разделить его пополам. Одну половину раскатать пластом и выложить на смазанный маслом противень. На тесто положить ряд нарезанного толстыми колечками репчатого лука, сверху – ряд кусочков рыбы. Посолить, поперчить. Картофель очистить, нарезать кружочками и накрыть ими слой рыбы. Снова посолить. Посыпать пряностями и мелко нарубленной зеленью. Второю половину теста раскатать в пласт, несколько меньший по размеру, чем нижний, и накрыть им пирог. Смазать растительным маслом. Выпекать в течение 30-45 минут.

• 3-4 кочешка зеленого салата
• 7 стрелок зеленого лука
• 1 средний помидор
• 1/3 стакана сметаны
• соль

Листья зеленого салата и лук промойте, дайте воде стечь и мелко порежьте. Помидор порежьте ломтиками. Салат и лук перемешайте, посолите, залейте сметаной и украсьте ломтиками помидора.